Faca Shark Chef Gyuto

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Especificaรงรตes

Dimensรตes: 40 × 10 × 10 cm Categorias: , , Disponibilidade:

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DESCRIร‡รƒO

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A construรงรฃo dela comeรงa pelo San Mai, que รฉ um termo japonรชs que se traduz literalmente como โ€œtrรชs partesโ€.

San Mai, no contexto da construรงรฃo e metalurgia de lรขminas de metal, refere-se a um objeto faca, lรขmina ou espada que tem o nรบcleo formado por um aรงo de Alto Carbono e uma “jaqueta” de ambos os lados formado por um outro aรงo de baixo carbono.

A grosso modo, รฉ como se fosse um sanduรญche, aonde as fatias de pรฃo sรฃo representadas pelo aรงo macio e o presunto neste caso, seria o alto carbono.

– Ah, no nosso caso, o presunto รฉ PARMA.
Como resultado tรฉcnico uma Faca com alto poder de corte, retenรงรฃo de fio e muito bonita esteticamente.

Veja o vรญdeo do nosso cliente Erico Rocha:

 

 

Entendendo essa construรงรฃo vamos falar dos tipos de aรงo.

O nรบcleo que รฉ formado por um aรงo alto carbono, esse รฉ o Aรงo AUS10.

A jaqueta que reveste esse nรบcleo รฉ formado por aรงo em baixo carbono com uma maior presenรงa de Cromo, que pode ter uma tolerรขncia a oxidaรงรฃo.
Quando falamos nisso, nรฃo quer dizer que a faca nรฃo vai oxidar e que nรฃo precisa de cuidados, รฉ uma faca especial, assim como todas merecem a devida atenรงรฃo.

Implantamos nessas peรงas empunhaduras clรกssicas em Flor de Imbuia com detalhes suaves em 45 Graus, sem deixar perder a anatomia de pegada. Essa รฉ uma Madeira com detalhes รบnicos.
O Bolster prรณximo a lรขmina leva um anel em resina tri epรณxi Black piano.

O detalhes Do Pino mosaico da todo o diferencial estรฉtico a peรงa.

Medidas:
20cm de lรขmina
4,8 cm de largura
2 mm de dorso

1 - Indicaรงรฃo de Uso

Churrasco e Cozinha/Chef

2- Material da Lรขmina

SAN MAI ( Nรบcleo em AUS 8 e Aรงo Externo SUS430)

3- Material do Cabo

Flor de Imbuia

4- Cutelaria

F9 by Besteck

5 - Mรฉtodo de Construรงรฃo

Hidden Tang ( espiga escondida)

6 - Acabamento

Martelado

7 - Dureza da Lรขmina ( HRC )

56 HRC

8 - Pedra Indicada para Afiaรงรฃo

#1000 ou mais

9 - Chaira Indicada

Diamantada, Lisa – Cerรขmica

10 - Resistรชncia a Oxidaรงรฃo

6

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