FACAS E SUAS ANGULAÇÕES DE AFIAÇÃO

Todo mundo quer uma Faca afiadíssima, faca navalha, mas saiba que isso só será possível se sua faca é uma Faca Fina de Dorso.

O QUE SERIA UMA FACA FINA DE DORSO?

Uma faca com espessura de dorso entre 1,5mm a 2mm, a partir dai, você poderá, através das técnicas de afiação obter uma angulação que permitirá ter esse Fio Navalha.

Vamos lá, antes que o assunto se torne chato, vamos falar sobre ângulos.

Vamos começar pelo fio navalha, ou fio de barbear, que é um fio de 10º a 15º.

Somente conseguimos alcançar esse fio em facas extremamente finas, pois o desbaste para atingir tal angulação deverá seguir o desbaste da faca, se a faca for muito grossa, você terá que desbastar muito para cima (subindo na faca).

Ponto Positivo: Fio Extremamente fino e preciso.

Ponto Negativo:  Facilidade de perder fio muito alta, além da facilidade de quebrar a lâmina se for de um aço muito duro.

O próximo ângulo seria o ângulo de 15º a 20º graus. Essa angulação não deixa de ser baixa, praticamente terá que ser feita com o mesmo processo do ângulo navalha (citado acima).

Se for mais perto dos 20º a afiação não se torna complicada, e qualquer faca de até 3,5mm de dorso, com toda certeza pode adquirir tal angulação.

Pontos positivos e negativos, similares ao Fio de 10º a 15º.

A Angulação mais utilizada, que até na figura está descrito como uso geral, é a angulação de 25º a 35º.

Nesse universo  podemos considerar  de 20º a 25º como a angulação ideal para facas de serviços gerais domésticos. Que seriam, desde facas de cozinha, para fatiar ou picar frutas e legumes até Facas de Churrasco.

Nós da Besteck, particularmente gostamos demais dessa angulação, e procuramos enviar as facas comercializadas nesses padrões.

Por último vem as facas de campo, facões e machadinhas, que são ferramentas de uso mais agressivo, para tanto, precisam de uma Angulação de fio mais robusta, que tenha resistência mecânica de suportar HARD WORK.

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Obrigado.

Besteck – Facas e Equipamentos.